La mise en tourisme de la Médina de Fès : le cas de la réhabilitation et transformation des Riads en Maisons d’hôtes
The mise of tourism in Fès Medina: the housing and transformation of Riads and Maisons d’hôtes
Prepared by the researcher : Mehdi Boukil, Docteur en Géographie, Faculté de Lettres et sciences humaines Dhar El Mahraz Fès
Democratic Arabic Center
Journal of Urban and Territorial Planning : Eighteenth Issue – December 2023
A Periodical International Journal published by the “Democratic Arab Center” Germany – Berlin
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Résumé
La Médina de Fès détient un patrimoine culturel riche et varié qui lui a valu d’être classé comme patrimoine mondial de l’Unesco en 1981, ce qui a joué un rôle catalyseur dans la sensibilisation à la préservation du patrimoine. De cette dynamique on voit naître un phénomène provenant de la sphère privée pour s’investir dans la réhabilitation des anciens Riads et leur transformation en maisons d’hôtes comme produit d’hébergement touristique novateur au sein de la Médina. Cet article vise à mettre la lumière sur ce processus de réhabilitation et transformation des Riads en Maisons d’hôtes et comment il a contribué à la mise en tourisme de la Médina de Fès tout en procédant par une analyse thématique d’un échantillon d’avis électroniques des touristes qui partagent leur ressenti après avoir séjourné dans ces établissements et ce qu’ils ont apprécié le plus dans ce type d’hébergement authentique.
Introduction :
Le tourisme a le pouvoir de transformer des endroits ordinaires en destinations prisées, offrant aux voyageurs la chance de découvrir de nouvelles cultures et expériences. Un exemple fascinant de cette transformation : la Médina de Fès au Maroc. Au cœur de cette vieille ville, des changements significatifs ont eu lieu pour accueillir les touristes, notamment la réhabilitation des Riads traditionnels en maisons d’hôtes. Les impacts de ces changements sont vastes, allant de l’économie locale grâce à l’industrie touristique en plein essor, à la préservation du patrimoine culturel et à la création d’expériences mémorables pour les visiteurs.
Problématique :
La transformation des Riads en maisons d’hôtes au sein de la Médina de Fès soulève une problématique captivante autour de la valorisation touristique de ce site historique emblématique. Cette évolution représente-t-elle simplement une stratégie de mise en marché exploitant la renommée et la richesse culturelle de la Médina, ou incarne-t-elle une véritable opportunité de préserver ce patrimoine tout en offrant aux visiteurs une expérience authentique ?
Cette problématique conduit à des questions fondamentales : Comment est né le phénomène des Riads transformés en maisons d’hôtes et comment s’est-il développé au fil du temps ? Quel rôle ces établissements jouent-ils concrètement dans le paysage de l’hébergement touristique à Fès ? En outre, il est crucial d’examiner l’impact de cette transformation sur différents aspects tels que l’économie locale, la préservation culturelle et la perception des touristes à leur égard, afin de comprendre comment elles contribuent à façonner leur expérience de la Médina et à quel point elles répondent à leurs attentes en termes d’authenticité et de qualité de séjour.
Méthodologie :
Pour évaluer l’ampleur de la campagne de réhabilitation et de transformation des Riads en maisons d’hôtes, nous avons suivi une approche méthodologique en plusieurs étapes. Tout d’abord, nous avons entrepris une revue bibliographique et statistique afin de retracer l’origine, l’évolution et la place de ce phénomène au sein de la ville de Fès. Ensuite, nous avons opté pour une analyse de contenu en examinant les avis en ligne laissés par un échantillon de touristes ayant réellement séjourné dans ces établissements et ayant effectué leurs réservations via Booking.com.
1. La restauration des Riads et des anciennes demeures et leur transformation en maisons d’hôtes au cœur de la Médina de Fès :
Le phénomène de transformation des Riads de la médina en maisons d’hôtes a émergé dans les années 80, initialement à Marrakech et à Essaouira. Cependant, il a rapidement gagné en popularité et s’est étendu vers d’autres villes marocaines, notamment Fès, à partir de 1996, marquant un tournant significatif dans l’industrie de l’hébergement. Ce mouvement a été initié par la création de la première maison d’hôtes de Fès, connue sous le nom de la Maison Bleue, qui a ouvert la voie à de nombreuses autres initiatives similaires dans la région. Cette maison a été vendue à un Américain, passionné de maisons traditionnelles et considéré par les Fassis, comme par les autres étrangers venus s’installer plus tard, comme un « pionnier ». Il a été dans plusieurs pays arabes, dont cinq années au Caire, avant de se décider à s’installer définitivement dans la médina de Fès. En l’espace de neuf ans, cet Américain avait déjà acheté cinq maisons dans la médina en prenant plaisir à les restaurer pour participer à la sauvegarde de cet héritage unique. Il va également jouer un rôle de médiation et d’orientation, voire d’incitation, pour plusieurs étrangers, notamment les Anglo-Saxons qui voulaient investir à Fès. (Mohamed Berriane, M’hammed Idrissi Janati 2015). Cette campagne a suscité des réactions qui ont émergé dans les médias et à travers les associations, et ont incité les administrations et institutions publiques à encourager les investissements dans cette activité, car elle est devenue une attraction pour les touristes qui aspirent à une vie authentique de caractère traditionnel local.
Ainsi la ville de Fès a bénéficié d’une importante campagne pour transformer les Riads en maisons d’hôtes, contribuant ainsi à augmenter et diversifier la capacité d’hébergement de la ville (chaque maison détient une moyenne de neuf chambres et vingt lits), tout en contribuant à réhabiliter une part importante des anciennes maisons délabrées.
La loi 61-00 relative aux établissements touristiques définit la maison d’hôte en tant : « qu’établissement construit sous la forme d’une maison ancienne, riad, palais, kasbah, ou villa située soit dans la vieille ville, soit dans des chemins ou sites à haute valeur touristique, et peut assurer la location de chambres ou de suites équipées, des services d’animation » (Loi-n°-61-00-Etablissements-Touristiques.pdf (cnt.ma) , Article 2) Au niveau des étrangers qui ont participé à la campagne de restauration des maisons traditionnelles de la médina en les transformant en maisons pour accueillir les touristes, on dénombre un chiffre de 49 maisons d’hôtes en 2021 ( Selon les données de l’arrondissement Fès Médina, et la délégation du tourisme) ; et ceci pour leur amour pour l’esthétique de ces maisons, en contribuant de la sorte à attirer l’attention sur l’importance de valoriser ce trésor patrimonial, qui se situe dans l’enceinte de la vieille ville. « Parmi ces nouveaux venus, nombreux sont ceux qui se sont installés dans la médina de Fès, pour le différentiel de revenus qui leur permet de vivre mieux à moindre coût. Cependant, beaucoup y sont dans la quête d’une authenticité perdue ailleurs et une nouvelle façon de vivre à l’ancienne » (Bakhella. W.J. 2008. P125)
Ce type d’hébergement a ouvert la possibilité aux touristes (notamment internationaux) de se loger au centre de la vieille ville de Fès et de découvrir le mode de vie des familles fassis avec de nouvelles normes de qualité (ainsi les prix oscillent entre 500 dirhams pour une chambre double et 2000 dirhams pour les suites, et peuvent dépasser ce montant dans les riads de luxe…). En peu de temps, les maisons d’hôtes ont su s’imposer comme un produit touristique distinct pour accueillir les touristes, tout en profitant de l’image, de l’histoire et de la renommée de la médina comme patrimoine mondial et en s’installant en son sein pour commercialiser leurs services.
La majorité des Riads se localise dans l’espace Intra-Muros de Fès. Ces équipements de logement et de restauration prennent place près des places publiques et des portails de la médina.
Le quartier Ziat à l’intérieur de la médina et près du Batha, compte 57 riads. L’accessibilité favorise cette localisation. Les quartiers Rcif et Makhfia comptent 20 riads, tandis que Talaa Lakbira regroupe 19 riads. Pas loin de bab Lguissa se situent 10 riads. Fès Jdid et les autres quartiers de la médina comptent très peu de riads. Avec ce type d’établissement d’accueil, la médina participe activement dans le tourisme, notamment au niveau des nuitées touristiques.
Ces maisons sont de plus en plus appréciées par les visiteurs étrangers, témoigne à ça les 168 971 nuitées touristiques enregistrées en 2019, soit 15 % du nombre total de nuitées par rapport aux autres types d’hébergement, un pourcentage qui n’était que de 3 % en 2005. Ainsi les emplois engendrés par ces établissements sont estimés (Selon un entretien mené avec le président de l’association des maisons d’hôtes de Fès) à environ 600.
« Les maisons d’hôtes de taille plus modeste utilisent en moyenne les services de 5 personnes. Les plus petites et les plus simples ont souvent un personnel polyvalent, avec un gardien-réceptionniste et une à deux femmes faisant le ménage et la cuisine. Les maisons d’hôtes de plus grande capacité ou qui offrent un service plus raffiné emploient un personnel nombreux et spécialisé : deux gardiens (un de jour et un de nuit), une à deux cuisinières, un(e) réceptionniste, des femmes de ménage. A ces postes attitrés s’ajoute du personnel au moment des périodes de forte fréquentation » (Anne-Claire et Kurzac-Souali 2013).
Tableau 1 : Evolution des nuitées touristiques dans les Maisons d’hôtes entre 2005 et 2019
| Nuitées en 2019 | Nuitées en 2010 | Nuitées en 2005 | Maison d’hôtes |
| 85 084 | 45 662 | – | Maisons d’hôtes de 1 ère catégorie |
| 83 887 | 46 067 | – | Maisons d’hôtes de 2ème catégorie |
| 168 971 | 91 729 | 20596 | Total |
Source : Délégation de tourisme
Les maisons d’hôtes ont contribué à l’augmentation de la capacité d’hébergement de la ville. Le nombre a évolué de 12 maisons d’hôtes en 2003 à 88 en 2013 pour arriver à 124 en 2020 avec une capacité de 2250 lits (Selon la délégation de tourisme de Fès).
Selon la loi qui les régit, les maisons d’hôtes sont classées en deux catégories :
- La maison d’hôtes de première catégorie : elle se caractérise par ses équipements et services de haute qualité, d’un mobilier d’excellence, en plus des services d’animation et d’un parking. La ville compte 37 maisons d’hôtes de première catégorie avec 884 lits.
- La maison d’hôtes de deuxième catégorie : elle diffère de la première dans certaines conditions et détails, et c’est le type prédominant de maisons d’hôtes dans la ville avec 87 maisons et 1200 lits.
Cette campagne a conduit à la restauration et à l’entretien de plusieurs maisons anciennes, détériorées ou effondrées, contribuant à leur revitalisation et réhabilitation, et en y investissant pour qu’elles deviennent un espace d’accueil avec des effets positifs sur l’environnement extérieur, en notant que plusieurs quartiers qu’elle embrassent gagnent en esthétique par le pavage des ruelles et le nettoyage des détritus, en plus de l’éclairage…
Pour convertir ces maisons il faut s’avoir qu’il s’agit de les mettre aux normes d’accueil touristique et d’entreprendre pour cela des travaux de mise à niveau, et si ça nécessite une modification de la structure on fait appel à un architecte pour établir un plan qui va être supervisé par une commission composée de membres de la Municipalité, de l’ADER, de l’Agence urbaine, de l’inspection des Monuments historiques…
« Ces travaux concernent généralement l’ajout des salles de bain (parfois inexistantes), faire une cuisine pratique, travailler les escaliers pour les rendre praticables, installer des climatiseurs et des chauffages, couvrir le toit du patio (pour utiliser le patio par temps de pluie ou de froid). Finalement, l’objectif principal est d’avoir une maison qui paraît « marocaine » tout en étant confortable. La préservation concerne également le décor architectural de la maison (bois et plâtre peints ou sculptés, zelliges…) ». (Manon Istasse 2013)
Photo 1 : Patio d’un Riad à l’ancienne Médina de Fès
Source : Armhfes.org
La restauration des maisons d’hôtes ne se fait pas anarchiquement, et que pour transformer une demeure ancienne en maison d’hôtes, « le propriétaire du projet doit avoir une autorisation de restauration que ça soit une entreprise de simple travaux (peinture, zelliges, plâtres…) ou lorsque les modifications sont profondes (élargissement des chambres, changement de l’emplacement des escaliers, etc…). Les travaux devront être exécutés avec le plus grand soin et correspondre exactement aux plans et dessins agréés quant à leur forme, leurs dimensions, leur qualité, leur aspect ou leurs dispositions » (Akdim Brahim, Mohamed Laaouane, Piéro D.Galloro 2007.p256)
2. Projet Ziyarates Fès de logement chez l’habitant
Le produit « Ziyarates Fès » qui a été lancé en 2009, est un peu différencié des maisons d’hôtes puisqu’il a concerné la réhabilitation d’un certain nombre de maisons de la vieille ville, afin d’accueillir les touristes pour le logement chez l’habitant. Il permet ainsi d’offrir des revenus à des familles, souvent moins riches que les propriétaires des Riads et d’hôtels, tout en freinant leur départ de la vieille ville (et en freinant aussi la vente de leurs maisons aux étrangers comme ça été très répandue à Marrakech comme nous a soulevé le président de l’association des propriétaires de ce produit dans un entretien de terrain). Une convention a été signée pour la réhabilitation de 32 maisons afin d’attirer les touristes pour se loger chez les familles résidantes dans la médina en aménageant des chambres d’hôtes (pour bénéficier du projet, un ensemble de conditions doit être respecté, et la maison doit répondre à différentes exigences, dont la plus importante est le caractère traditionnel des décorations afin de jouer le rôle positif dans l’accueil des touristes). Le Conseil Régional du Tourisme de Fès a travaillé sur la sélection de maisons adaptées à ce projet et a aidé les familles qui possèdent des maisons dans la médina de Fès dans la restauration, la construction et l’ameublement des chambres d’hôtes à louer, et a supervisé toutes les mesures pour maintenir la qualité. Tandis que l’Agence de développement social a pris soin de former les familles d’accueil sur les méthodes d’accueil et à l’hygiène…
« Ce type d’hébergement offre la possibilité aux touristes de participer à la vie quotidienne des habitants dans une expérience unique à travers laquelle ils découvrent le patrimoine culturel matériel et immatériel de l’ancienne Médina de Fès, en s’imprégnant de la culture et du mode de vie des habitants, y compris la cuisine, les achats et les choses de la vie traditionnelle… » (Gabriel Fauveaud, Roman-Oliver Foy, M’hammed Idrissi-Janati, Floriane Bolazzi, Thibault Lemaitre 2018).
D’après le site official du projet (www.ziyaratesfes.com) le bilan actuel du projet est de 34 Riads, 95 chambres, 11 restaurants, 71 personnels, 15 suites, 9 terrasses.
Photo 2 : Exemple de maison Ziyarates Fès de logement chez l’habitant
Source : https://www.ziyaratesfes.com/riad-a-fes-34.html
3. Evaluation des services des Riads maisons d’hôtes par les touristes
Pour évaluer les services offerts par les Riads situés dans l’ancienne médina de la ville de Fès, nous avons procédé par l’analyse d’un échantillon de 73 commentaires laissés par les touristes dans le site Booking.com. Au passage, ce site permet aux internautes de témoigner de leurs expériences exotiques ; et, d’échanger ainsi leurs avis.
Booking.com utilise différents critères pour évaluer les établissements d’hébergement à Fès. Ces critères sont au nombre de six et comprennent la propreté, le confort, l’emplacement, le personnel, les équipements et le rapport qualité-prix.
- Le premier critère est la propreté, qui inclut l’état des chambres, des parties communes et de l’ensemble de la propriété, ainsi que la qualité du linge de lit et des serviettes.
- Le confort, quant à lui, est évalué en fonction du niveau de confort des chambres et des équipements, tels que le chauffage, la climatisation, les équipements de salle de bains, la literie et les meubles.
- L’emplacement est également un critère important, les voyageurs évaluant la proximité de la propriété avec les sites touristiques, les transports en commun, les restaurants et les magasins.
- Le personnel de la propriété est évalué pour sa courtoisie, sa disponibilité et son professionnalisme.
- Les équipements, tels que la connexion Wi-Fi, la piscine, le spa et les installations de loisirs, sont également pris en compte dans l’évaluation.
- Enfin, le rapport qualité-prix est un critère important pour les voyageurs, qui évaluent si la propriété correspond à leurs attentes en termes de confort et de qualité des services proposés par rapport aux tarifs pratiqués.
Photo 3 : critères adoptés par booking.com pour évaluer les services des établissements d’hébergement
Source : Booking.com
Booking.com utilise ces critères pour calculer une note globale de l’établissement, qui est affichée sur la page de réservation pour aider les voyageurs à choisir la meilleure option pour leur séjour à Fès.
Les commentaires étudiés ont été synthétisés et triés à la lumière des mots-clés que nous avons classés selon 6 thématiques prédominantes[1]: (Réception et Accueil décoration et architecture traditionnelle ; Gastronomie ; Propreté ; Calme et confort ; Emplacement et localisation). Nous avons accompli cette démarche dans le but d’évaluer les impressions des touristes ayant séjourné dans des Ryads de la médina de Fès. C’est dans ces circonstances que nous avons calculé la fréquence de répétition des mots-clés en question, conformes aux thématiques abordées sur un échantillon d’un total de 73 touristes.
Accueil et réception :
L’accueil et le service proposés par le personnel des Riads de la médina de Fès, sont perçus favorablement par un grand nombre de touristes. Nous avons recensé cette réalité dans un nombre s’élevant à 55 avis touristiques. Les mots et les expressions qui le montrent si bien sont :
- The staff is really kind, friendly and always willing to help you.
- Personnel très serviables et toujours disponible à la moindre demande !
- Très bon accueil
- Personnel agréable
L’atmosphère conviviale de Fès, ainsi que la chaleur de l’accueil marocain pratiquée dans ces Riads favorisent l’établissement des liens avec les propriétaires et le personnel de service et peuvent encourager les clients à revenir ou à recommander l’établissement à d’autres voyageurs (avec souvent une atmosphère plus chaleureuse et conviviale que les hôtels puisqu’ils sont de plus petite taille que ces derniers, ce qui leur permet de proposer un service plus personnalisé et attentionné à leurs clients offrant ainsi une expérience plus authentique et locale que les hôtels standardisés).
Décoration et architecture traditionnelle :
Une nouvelle fois, nombreux sont ceux qui ne sont pas restés indifférents face à la beauté magique que propose les Riads. Concrètement 36 appréciations positives se laissent voir dans le site touristique en question, tel :
- Wonderful building and Beautiful Rooms.
- Très beau Riad
- Subjugués par la beauté du Riad, effet WOW garanti !
- Dès l’entrée le riad est magnifique, mieux que sur les photos de booking.
La beauté, le raffinement et la touche d’élégance dans l’architecture traditionnelle et la décoration artisanale sont des caractéristiques des maisons d’hôtes de la médina de Fès reflétant ainsi les styles marocains et andalous et suscitant souvent l’admiration et l’émerveillement des touristes qui les visitent.
Ces maisons ont une conception autour d’un patio central orné de mosaïques, de fontaines et de plantes, avec des portes en bois sculpté et des fenêtres en fer forgé. Les chambres et suites sont décorées avec goût dans le style marocain traditionnel avec des murs en stuc, des tissus colorés et des tapis berbères, créant une atmosphère conviviale…
Gastronomie :
Loin de faire l’exception, la nourriture est à son tour au goût des touristes dont 41 le mentionnent dans le site. Parmi les termes et expressions révélant le ravissement des clients sont :
- Delicious breakfast with various types of bread, cake, coffee/tea and fresh orange juice.
- Le petit déjeuner est très copieux et varié
- Exceptional food,
- Que dire du petit déjeuner sous forme de buffet tout à fait exceptionnel.
- Le repas du soir digne d’un très bon resto.
Propreté et confort :
En vérité, ce volet a connu la critique d’une bonne partie de touristes, se plaignant de l’hygiène et de la propreté des lieux, qu’offrent les Riads. 13 seulement d’entre eux affirment leur contentement hygiénique. Voici ce que reprochent les insatisfaits :
- Le logement pourrait être mieux entretenu,
- Quelques réparations pourraient être faites
- We were staying in a double room with king size bed and the smell from bathroom was not pleasant
- Take your own toiletries, (toilet paper, shower gel…)
Calme :
En ce qui concerne la question du calme, il est à remarquer que les clients se départagent en satisfaits et insatisfaits. En effet, au moment où les uns louent le calme de l’endroit, les autres font savoir leur mécontentement.
- Suivant les chambres, elles peuvent donner sur la petite cour intérieure où l’on peut entendre les personnes parler
- Après quelques jours, nous nous sommes habitués à l’appel du Muezzin vers 6h du matin
- Spacieux et calme !
- Un calme et une tranquillité pour y prendre un bon thé.
Emplacement :
Du fait de sa proximité de l’ancienne médina et des moyens de transport, l’emplacement des Riads a connu l’approbation de beaucoup de touristes. 29 avis positifs se sont manifestés dans le site booking.com. On cite par exemple :
- L’emplacement de l’établissement est très bien placé
- Superbe endroit à l’entrée de la Medina
- Emplacement idéal pour visiter Fes : à l’extrémité sud de la médina sur la place Rciff facilement accessible en taxi.
- The Riad is located at the border of the Medina.
Les maisons d’hôtes sont souvent situées dans des quartiers plus pittoresques et historiques de la ville, ce qui permet aux clients de la découvrir de manière plus authentique
Vue sur la terrasse
La terrasse des maisons d’hôtes n’est plus le lieu où faire sécher le linge (du moins l’espace dédié à cette fonction a-t-il été minimisé) ou le lieu de liberté des femmes, mais le lieu où prendre le petit-déjeuner, bronzer, admirer la médina (beaucoup d’avis insistent sur la vue panoramique depuis la terrasse) où les touristes sont invités à passer beaucoup de temps. D’où l’aménagement de cette terrasse : tables, chaises, banquettes, chaises longues, plantes…
Conclusion
Avec leur architecture traditionnelle, leur décoration artisanale et leur hospitalité chaleureuse, les maisons d’hôtes situées dans l’ancienne Médina de Fès offrent aux visiteurs un cadre authentique et une expérience unique pour découvrir la ville avec une immersion complète dans la culture et le mode de vie local. Dans cet article nous avons cherché à mettre la lumière sur la mise en valeur patrimoniale et touristique de la Médina de Fès à travers l’achat des Riads et anciennes demeures et leur transformation en maisons d’hôtes de la part d’acteurs privés étrangers et marocains ; ce qui a permis une transition qualitative du produit touristique de la ville de Fès et a contribué à l’augmentation et la diversification de sa capacité d’hébergement d’autant plus que ces maisons se font vendre aussi pour en faire entre autres des lieux de commerce, des cafés, restaurants, Bazards d’artisanat, des galerie d’exposition d’art… Ce qui soutient la mise en valeur touristique du tissu urbain ancien qui compte encore des centaines de vieilles maisons qui peuvent être converties pour accueillir ces projets touristiques.
Bibliographie
- Akdim Brahim, Mohamed Laaouane, Piéro D.Galloro 2007, les maisons d’hôtes à Fès : évolution et étude d’impacts en Médina. Actes du colloque Dynamiques territoriales : des potentialités au développement durable (revue du centre d’Etudes géographiques de l’Université de Metz).
- Cristian Bucur 2014, Using Opinion Mining Techniques. Procedia Economics and Finance 23. sciencedirect.com
- Anne-Claire et Kurzac-Souali 2013, Requalification urbaine des médinas et enjeux socio-économiques locaux le livre médinas immuables ? Gentrification et changement dans les villes historiques marocaines (1996-2010), sous la direction d’Elsa Casldo et d’autres, centre Jacques Berque, Rabat.
- W.J. (2008). Le phénomène d’acquisition des anciennes demeures par les étrangers: Un processus de mise en tourisme de la médina de Fès (Mémoire de Master, Université Mohammed V-Agdal Rabat).
- Manon Istasse 2011, Politique patrimoniale à Fès et rôle de l’Inspection des monuments historiques ‘Entretien avec Mouhcine El Idrissi El Omari’, https://books.openedition.org/cjb/329?lang=fr.
- Manon Istasse 2013, Dynamique de requalification des médinas et préservation du patrimoine : étude en acte dans la médina de Fès. in médinas immuables ? Gentrification et changement dans les villes historiques marocaines (1996-2010), sous la direction d’Elsa Casldo et d’autres, centre Jacques Berque, Rabat.
- M’hammed Idrissi-Janati ,Gabriel Fauveaud, Roman-Oliver Foy, Floriane Bolazzi ,Thibault Lemaitre 2018, Tourisme solidaire et patrimonialisation, une fin ou un moyen ?: Analyse d’une initiative touristique locale à Fès (Maroc) Revue Internationale des Études du DéveloppementN¨°236, cairn.info.
- Mohamed Berriane, M’hammed Idrissi Janati 2015, Migrations des pays du Nord vers Fès. Quelles prémices de cosmopolitisme? https://doi.org/10.48343/IMIST.PRSM/geodev-v3.4114
- Loi-n°-61-00-Etablissements-Touristiques (cnt.ma) .
– Liste des maisons d’hôtes autorisées par service économique en charge des investissements dans la préfecture de Fès Médina, et la délégation du tourisme de Fès.- Site internet de l’association régional des maisons d’hôtes www.Armhfes.org – Site internet de logement chez l’habitant www.ziyaratesfes.com
- Site internet de la réservation des riads en line www.booking.com
[1] dont deux ne relèvent pas des critères déja mentionées et qu’on a retiré de notre analyse relative aux riads qui sont : l’architecture traditionnelle et la gastronomie.
